HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 日本ワイン]ドメーヌ タカヒコ ナナツモリ ヨイチノボリ N パストゥ

日本ワイン]ドメーヌ タカヒコ ナナツモリ ヨイチノボリ N パストゥ。ABOUT｜Domaine・Takahiko｜ドメーヌ・タカヒコ ｜ワインを造るわたし。Domaine Takahiko ワイン2本セット 2023年 - メルカリ。ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。ワイン CORTON-CHARLEMAGNE GRAND CRU 1995。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。WA100点 マグナム（1500ml） フォントデ　2016年。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。バローロ リゼルヴァ 1947年　ジァーコモ ボルゴーニョ。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。赤ワイン la montagne2023 津金。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。Cos d'Estournel 2000年 コス・デストゥルネル。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。編集中ドメーヌアツシスズキ 2020 2本セット。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。【希少】ドメーヌタカヒコ　バックビンテージ6本セット。早い者勝ち 希少度MAX ドメーヌ・タカヒコ ナナツモリオーリー クロダ。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。希少 2002 Dom Perignon ANDY WARHOL BLUE。chateau le cone シャトールコーン　2009 ロイヤル　750ml。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。自然派ワイン　アンドレアス・ツェッペ　サラマンダー含む２本セット。ワイン Ulysse Collin Les Enfers 2010 750ml。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。富良野ワイン 富良野カップ記念　86sヴィンテージワイン。シャサーニュモンラッシェ　プルミエクリュ2021 白ワイン　ラモネ。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。Charles Heidsieck Vintage [2005] マグナム。コント ラフォン ムルソー デジレ 2018年。キュベゾンは48日。100％全房による発酵。【セラー保管】 シャトー・ムートン・ロートシルト 1980 ボルドー 1級。オーパスワン 2000 Opus One。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。DRCドメーヌ ド ラ ロマネ コンティ ロマネ サンヴィヴァン 2019。シャトームートンロートシルト2007 750ml。涙を流せる感激の世界が待っている。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ